RECIPE

• 中華風黄色いお汁粉は、小豆が入っていない中国式の黄色いおしる粉です。甘酒の自然な甘み、ゴマの香ばしさとコクを楽しめるさっぱりとした味わいの一品です。 

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• 材料（4人分） 

• すり黒ごま　70g 
• 砂糖　30g 
• はちみつ　30g 
• バター　20g 
  ……… 
• 白玉団子の粉 　100g 
• 水 　80g 
  ……… 
• 甘酒　200㏄ 
• 水　400㏄ 
• 砂糖　大さじ2 
• 桂花陳酒（あれば）大さじ1 
• 水溶き片栗粉：片栗粉 大さじ1+水 大さじ4 
• 溶き卵　1個分 
  ……… 
• クコの実（水で戻す）12粒 

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• 作り方 

ごま団子 

• ボウルに すり黒ごま（70g）・砂糖（30g）・はちみつ（30g）・バター（20g）を加え、よく混ぜ合わせごま餡をつくる。冷蔵庫で寝かせて固まったら12等分に分ける。
  
• 白玉団子の粉（100g）に水（80g）を加えてよくこね生地をつくる。12等分に分けて丸める 
• 丸めた生地を伸ばしてごま餡を包み、団子にする。全12個。 
• 団子をお湯で5分ほど茹でる。
  ……… 

お汁粉 

• 鍋に甘酒（200㏄）・水（400㏄）・砂糖（大さじ2）・あれば桂花陳酒（大さじ1）を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせる。 
• 水溶き片栗粉（片栗粉 大さじ1+水 大さじ4）でとろみをつけ、溶き卵（1個分）を回し入れる。 
• 器にお汁粉を注ぎ入れ、茹でたごま団子を加える。水で戻したクコの実を散らしたらできあがり。