鳥唐揚げの黒酢炒めは、冷凍から揚げを使ってつくる本格的な味わいの黒酢炒め。パイナップルの代わりにリンゴとオレンジを使うのがポイント！
材料（4人分）
· 下ごしらえ
なす・にんじんは、乱切りにする。
· ピーマン・パプリカは、食べやすい大きさにカットする。
· オレンジ・リンゴの皮をむき、実は賽の目状に切る。
※オレンジ・リンゴの皮はタレに、実は炒めて使います。
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· 黒酢たれ
小さい鍋に黒酢（大さじ5）・醤油（大さじ3）・砂糖（大さじ1）・みかんの皮・りんごの皮・水（100㏄）を入れ、弱火で10分ほど煮る。
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· 唐揚げ
冷凍から揚げをレンジで温めて準備する。
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· 炒める
フライパンに油を熱し、玉ねぎのみじん切り（大さじ2）・なす・にんじんを炒める。
· 玉ねぎの香りが出てきたら塩（少々）を加え、軽く炒め合わせる。
· 水（100㏄）を加え、蓋をして火を弱め蒸し焼きにする。
· 水分がほぼなくなったらリンゴ・オレンジ・パプリカ・ピーマン・解凍した唐揚げ・黒酢たれを加え、強火で味がなじむように炒め合わせる。
· 仕上げに水溶き片栗粉（大さじ2）・ツヤが出るようにサラダ油（大さじ2）をかけ混ぜ合わせたらできあがり。
