超簡単ワンタン料理は、つまみにもおかずにもなるワンタンは1秒で包める超簡単な一品です。
材料（60個分）
- 豚挽き肉 300g
- 生姜（みじん切り）１個分
- ねぎ（みじん切り）½本分
- 水 100㏄
- 塩 小さじ½
- 砂糖 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 鶏がらスープの素 小さじ1
- 白こしょう 少々
- 片栗粉 小さじ1
- むきえび（細かく叩く）200g
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- ワンタンの皮 2個（30枚入り）
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- めんつゆ（ストレート）大さじ3
- 砂糖 大さじ1
- 黒酢 大さじ2
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- 小ねぎ（小口切り）1束
- 油 大さじ3
作り方
餡
- 豚挽き肉に生姜のみじん切り・ねぎのみじん切り・水（100㏄）を加え、一定方向に混ぜる。
- 塩（小さじ½）・砂糖（大さじ1）・醤油（大さじ1）・鶏がらスープの素（小さじ1）・白こしょう（少々）・片栗粉（小さじ1）を加え、混ぜ合わせる。
- 細かく叩いたエビを加え、軽く混ぜ合わせる。
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- ワンタンを茹でる
ワンタンの皮に少なめの餡をのせて優しく握って包む。
- たっぷりのお湯で包んだワンタンを3分間ほど茹でる。浮き上がったら水切りして皿に盛り付ける。 ………
タレ
- めんつゆ（大さじ3）・砂糖（大さじ1）・黒酢（大さじ2）を混ぜ、タレをつくる。
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仕上げ
- ワンタンにタレをかけ、その上に小ねぎをたっぷりのせる。
- 熱した熱々の油をジュワーッとかけたらできあがり。
- ひき肉をこねるときは、水を加え一定方向に混ぜることでふわふわジューシーになります。
- 餡は軽く包むだけで、お湯に入れると皮がくっつくのでOK。
- ワンタンは、フライパンで焼いて焼きワンタンにし、黒酢につけてもおいしく食べられます。
